Proteína en Polvo “Suero de leche y Caseína”
La proteína de la leche esta compuesta en un 20% de suero (Whey Protein) y un 80% de Caseína. Los suplementos de suero contienen todos los aminoácidos (gran cantidad de los BCAA), vitaminas y minerales. Es una proteína de rápida absorción, lo que significa que entra rápidamente a la circulación con un gran impacto en la síntesis de proteínas (músculo).
Entre sus beneficios podemos encontrar:
Aumenta la recuperación muscular luego de los entrenamientos
Ayuda en la construcción de musculo
Disminuye el cortisol (hormona catabólica)
Gran cantidad de aminoácidos ramificados (bcaa)
Aumenta los depósitos de glucógeno muscular cuando es consumida en conjunto a hidratos de carbono
Mejora el sistema inmune
Ideal para dietas bajas en calorías
Ideal para dietas alta en calorías y poco tiempo para comer comidas solidas
Método de empleo:
Dependiendo de la dieta y la persona se puede utilizar en cualquier momento del día, pero por sus características nos beneficiamos al usarla antes y post entreno.
Antes: 15-25gr
Post: 20-40gr
Como colación media mañana, por ejemplo: 20-30gr
Tipos de Whey:
Concentrados: cantidad de proteínas varia entre 40-80%. Mayor cantidad de lactosa y grasa. Tasa de asimilación: 60-90 minutos. Se produce por filtración. Conveniente para las personas que buscan ganar masa muscular.
Aislados: mayor grado de pureza, contiene hasta 90% de proteínas. Menos cantidad de lactosa y de grasa. Tasa asimilación: 30-60 minutos. Buen valor biológico. Se produce por microfiltración. Conveniente para personas que entrenar a buen nivel, y buscan no ingerir mayor cantidad de hidratos de carbono y grasa en sus dietas.
Hidrolizados: mayor refinamiento y pureza. Proteínas en forma de péptidos (mayor rapidez de absorción). Se produce por hidrolización. Cantidad de proteínas +90%. Tasa de asimilación: 10-30 minutos. No contiene lactosa o un mínimo porcentaje. Puede tener un gusto mas amargo por el proceso que fue creado. Ideal para atletas que entrenan varias veces al día y precisan una absorción optima y rápida.
CASEINA:
También presenta un buen perfil de aminoácidos, pero su absorción es mas lenta por lo cual los va aportando al cuerpo de forma más gradual por 3-4hs. Muy beneficiosa para mantener al cuerpo en un estado anabólico (crecimiento).
Método de empleo:
1 medida previo ir a dormir, o también entre comidas. Se utiliza también post entreno en combinación a whey.
Diferencia en absorción whey vs Caseina:
Ambos tipo de proteína de la leche tiene beneficios para el crecimiento muscular y/o reparación del mismo. Podemos aprovechar de este suplemento para complementar nuestro entrenamientos brindado los aminoácidos que precisa. Aclaro de nuevo, que exceso de proteína no va a darnos mayor beneficios alguno.
Lic. en Nutrición
Sacha Alessandro Moreno
Licenciado en Nutricion, Universidad de Belgrano (Argentina).
Posgrado en Nutrición Deportiva, Universidad de Westminster (UK).
Diploma en Nutrición Deportiva, Comité Olímpico Internacional (I.O.C).
Posgrado Nutrición, Suplementación y Farmacología en Deporte, Universidad de Barcelona.
